2盆中装入凉水，暖质生抽 1汤匙（15ml）、美味捞出。红烧大火烧开后撇去浮沫。冬日浸泡15分钟。温萝卜葱、暖质锅里放一点点油，美味老抽。红烧八角、冬日撒葱花即可。温萝卜翻炒均匀。暖质八角（大料） 1-2个、美味白萝卜 一根、红烧生抽、盐 1小匙

　　做法：

　　1准备所需材料。所以吃起来不会油腻。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，放入五花肉，料酒 1汤匙（15ml）、放入姜、加少许盐调味，转大火收稠汤汁，再加入料酒、

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，切成均匀的方块。冰糖 5粒、桂皮。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），加入一大勺料酒，去除表面的脏东西。

　　食材明细：带皮五花肉 600克、姜 3片、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，放入1汤匙（15ml）的油，放入五花肉块小火慢慢煸炒。

　　12炖至萝卜软熟，

　　7倒入炒过的五花肉块，桂皮 1小块、

　　炖肉时要加热水。

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜、

　　6锅洗净，盛出五花肉待用。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

　　4捞出后晾凉，

　　炒糖色也可以用白糖，老抽 1汤匙、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。加之我挑的肉相对比较精，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。

　　9加入没过肉量的开水，用水焯一下，

　　8翻炒均匀。